Benvenuti
al ristorante La Frasca di Firenze.

La prenotazione ( 055 571244 ) è sempre gradita, ma di solito non necessaria.
I periodi di chiusura per ferie vengono decisi di volta in volta.

Si può pagare con il Bancomat, non con altre carte di credito.

Il nome del locale si rifà ad una vecchia tradizione tipica di alcune zone d'Italia, dove un tempo una frasca d'albero esposta sulla strada era l'insegna con cui i viticoltori segnalavano l'apertura di uno spaccio per la vendita del vino padronale risultato eccedente alle proprie necessità. E non di rado oltre al vino vi si poteva trovare anche qualcosa di gustoso da mangiarci assieme.

C'è voluto poco perchè nel parlare corrente "frasca" diventasse anche il nome di questi luoghi contadini di ristoro e ritrovo. Posti alla buona, ma che nella loro semplicità garantivano sempre vino e cibo di ottima qualità a tutti coloro che avevano la voglia e il gusto di raggiungerli.

Così, quando nel 1985 abbiamo rilevato la vecchia fiaschetteria con cucina, iniziando la nostra gestione, c'è piaciuto rifarci per buon auspicio e simpatia a quella tradizione.

Da allora è rimasta la stessa conduzione di tipo familiare: Grazia e Luisa ai fornelli e Alessandro in sala. Pochi tavoli, scelta contenuta con molta attenzione alla qualità delle materie prime, servizio informale e garbato, e -ultimo ma non ultimo- prezzi equilibrati.

Come potete vedere dal menù, non facciamo cucina toscana tipica. La nostra impronta è piuttosto eclettica e tende a spaziare dove porta il mercato, la gola e anche l'estro del momento; sono frequenti i richiami ad altre regioni d'Italia e abbiamo comunque una spiccata preferenza per l'uso di verdure e formaggi.

L'ambiente è raccolto e tranquillo, e nelle serate d'estate si mangia nell'appartato giardinetto sul retro.

Insomma, si inizia la storia con un classico c'era una volta di campagna, e si conclude con questa frasca moderna di città. Con l'aspetto un po' più curato ma sempre piuttosto disinvolto, per chi voglia assaporare il nuovo senza allontanarsi troppo dalla tradizione e sorseggiare del buon vino, cercando di mettere amabilmente d'accordo il palato con il portafoglio. Come da tradizione, in fondo.